有需要就可以派上用場

希望對您有幫助

從來不知道洋蔥那麼偉大，討厭吃洋蔥嗎 ?
看看下面的文章，即使您再不喜歡，為了身體好，也請多多食用。
照顧自己也關心家人的健康喔！ ～～～～～

本人心得匯集而成
洋蔥為百合科，蔥屬多年生草本植物洋蔥的鱗莖。與蔥同科屬。鱗莖粗大，洋蔥頭近球形至扁球形；鱗莖外皮紫紅色、褐紅色、
淡褐紅色、黃色至淡黃色，內皮肥厚，肉質。葉圓筒狀，中空，具強烈香氣。

洋蔥含揮發油、氣體物質如硫醇、二甲硫化物等，還含少量檸檬酸鹽、多種氨基酸、桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸、櫟精 (Quercetin)、多糖 A、槲皮素、蛋白質、粗纖維、維生素 A 、維生素 B1 、維生素 B2、維生素 C 、煙酸、脂肪、粘液汁、鈣、磷
、鐵等。

原本洋蔥不是台灣的本土農作物，野生環境中也沒有洋蔥 ； 在日治時代，台灣所有的洋蔥都是由日本進口。直到民國元年，
淡水鎮的日籍教師在校園中種植洋蔥，並提出台灣適合洋蔥種植的報告書後，總督府農業試驗所才於民國七年正式在台北開始洋蔥
種植的試驗。 然因北部多雨，洋蔥種植的工作便移到南部進行，但沒想到在此卻又遭受到病蟲害的侵襲，於是日本政府從此便停止
了洋蔥種植的計劃。

直到民國四十三年，台灣政府由美國引進各種品種，經過試驗後開始推廣種植。因為台灣的氣候十分適合洋蔥，所以一開始量產
，洋蔥的量和質就出奇地好！從此之後，洋蔥就成為台灣重要的農產品之一 ，不但供應國內需求，也是我們大量外銷的農產品之一。

現代動物實驗報告，洋蔥頭對胃腸道能提高張力，增加分泌，可試用於腸無力症及非痢疾腸炎，即間常有便秘與便溏症狀者，
最宜吃之。大蔥的揮發油有抑菌作用，能殺金黃色葡萄球菌、白喉桿菌，對肺結核、白喉、痢疾有一定治療效果。婦科可用於治療
滴蟲性陰道炎，搗成泥劑，作塞劑外用。

對高脂肪飲食引起的膽固醇增高，洋蔥頭有抑制作用；這是嗜酒肉者的喜訊，吃肉食時不妨伴以洋蔥頭。美國專家研究，發現
洋蔥頭含前列腺素 ，具有擴張外圍動脈，降低外周血管阻力效果，從而起到降血壓的作用。洋蔥的提取液，能增加血流量和尿量
，促進尿和鉀的排泄，降低冠狀動脈的阻力。又所含環蒜氨酸和硫氨基酸等亦是降低血脂的有效成份。

【洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效】

洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效 家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，
否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。

但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。 因為權威期刊「自然」的
最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果， 甚至比骨質酥鬆症治療藥品「 calcitonin 」
還要好。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後，公白鼠的骨質平均增加了 13.5-18% 。另一組實驗則發現， 讓大白鼠
食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。 第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃 1.5 公克的洋蔥， 結果骨質
流失的速率減少了 25% 。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短 12 小時內就看得到了。

研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上 200-300 公克
（ 10 盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質酥鬆症。 醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；像西餐裡
少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而 洋蔥還可以用來生吃
或榨汁喝 ，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。

【洋蔥可以預防膽固醇過高】

據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁平均可增加心臟病人約 30%的 HDL
含量，HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。

每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明
洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟越不具效果。

【洋蔥可以分解脂肪】

克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加! 速血液凝塊溶解。
所以 當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊； 所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，
是很有道理的。

【洋蔥可以預防胃癌】

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的
調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

【洋蔥可以對抗哮喘】

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘 。由於洋蔥可以抑制組織胺的動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏
症狀的化學物質 ；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

【洋蔥可以治療糖尿病】

很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病 ，到現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。
原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

【洋蔥還有其他多種療效】

洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠 ：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，
會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。

感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯， 很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使
鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。

洋蔥是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲湯都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙拉，原來用作浸葡萄酒 ( 紅酒 ) ，更可治療
很多常見的病。
　　
材料： 洋蔥 2 個，紅葡萄酒500CC( 毫升 ) ， ( 1 瓶普通紅葡萄酒配三個洋蔥 )。
製法：
一、將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。
二、將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒， ( 將剝下來的外皮也一起加入效果更好) 。
三、將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約 2至 8日。 (個人覺得一周最好 )
四、 將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。

飲用方法：
一、每日約一杯 (50毫升 )，年紀大的人每次 20毫升左右。
二、 每日飲一至兩次。
三、浸過酒的洋蔥片一起食用更好。
四、 不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約 4 至 5 分鐘，蒸發酒精後飲用。
五 . 若喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。

看到這大家是否覺得很容易呢？ 究竟又可以治那些病呢？其功效對膝蓋疼痛、白內障、老人痴呆的效果相當驚人 ，
日本非常流行。

一、高血壓 患者，飲後血壓正常且安定，也會降低糖尿值，把血糖下降。
二、最妙的是 對老花眼也有很大的改善 ，飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜誌。
三、 每晚都要上幾次廁所的夜晚頻尿症，喝了兩天之後，不可思議的完全恢復正常。
四、每天夜裡一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠藥不能入睡的 不眠症 ，飲用之後也會全消除。
五、眼睛疲勞和模糊不清 ，喝了之後第二天就沒有問題了。
六、對幾乎無法治療的 白尿症， 尿會混濁的喝了之後的也變得接近透明。
七、 經常肚子會脹，非常痛苦的便秘症 ，喝了之後第二天便恢復正常排便。

以上這麼多的功效，如果你的年齡在中年以上者一定適合，花錢不多，有益且功效顯著，不妨一試。
個人心得 :
我們何不利用這物美價廉的洋蔥來保健我們的身體。屏東為洋蔥的產區 , 每當三月洋蔥產季 ( 全年生，盛產期 2~4 月 )
到南部旅遊 , 經過屏鵝公路時 ,! 總會見到辛苦的農民在路旁賣著一袋袋的洋蔥 , 我們何不停下車來買一袋 , 既可照顧身體 , 又可
幫助農民 , 何樂而不為呢 ! 因本人還蠻喜歡下廚 , 而洋蔥也是本人最愛的食物之一 , 物美價廉 . 容易保存 , 無論生吃或是熟食都
非常的美味 , 所以為大家介紹幾種個人最常使用之簡易食用方法 , 希望大家會喜歡 :

A. 冬天吃火烤兩吃火鍋時 , 烤肉配生洋蔥非常的對味 , 鮮甜香脆又多汁的洋蔥可平衡肉類的油膩感又帶點微辣 ! , 與烤肉一起在
口中咀嚼的那種美妙滋味 . 哇 !真是絕配 !!

B. 吃膩了罐頭鮪魚 ? 只要加一些碎洋蔥 . 蒜末 . 醬油 ( 中式) 或碎洋蔥 . 千島沙拉醬 ( 西式) 滋味立刻大不同 , 用來配飯或夾土司都很好吃。

C. 在吃康X 傅炒麵 ( 或其他乾泡麵 ) 時, 切一些洋蔥絲與乾麵一起沖泡 , 沖泡完的湯汁加上隨附的調味包即成鮮甜可口的蛋花湯,
而乾麵因有洋蔥絲的加持也變得美味無比了 , 特別是洋蔥絲那爽脆的口感只有親身試過 ,才能體會。

簡易洋蔥食譜

洋蔥濃湯

材料：湯底 (四人份 ).麵粉 .奶油 .
主料： 洋蔥
作法:
1. 先煮湯底，二大匙麵粉 ( 一大匙 15 克) 配二大匙奶油 (1:1) ；開慢火，放入二大匙奶油。
2. 化了後再分批加入二大匙麵粉，炒香後慢慢加入冷高湯四碗，全部的麵糊溶化均勻後，就是好喝的濃湯。
3. 整個過程須慢火，加入高湯時需注意要使麵糊完全溶於湯中 . 要有點耐心。
4.加入洋蔥熬煮，再放入果汁機內打碎就是非常高級的洋蔥濃湯。

羅宋湯

材料： 燒湯牛肉一斤半、大蕃茄 2 個、洋蔥 2 個、紅蘿蔔一支、高麗菜小半顆、洋芋一個。牛肉及蔬菜均切 2 公分大小。
作法 :
1. 煮開小半鍋水，入牛肉川燙，水未全開，浮起泡沬時鍋離火，倒! 掉泡沬，並沖洗，重新置清水大半鍋，將洗淨之牛肉均入鍋。
2. 大火煮滾後，改用小火煮 20 ? 斂! 虧寣A將其他材料同入鍋徐開後，再以小火慢煮直至切丁蔬菜軟爛，稍加鹽即可。

紅燒牛肉

同樣材料、水量減少，省去高麗菜，將牛肉及蔬菜切稍大塊，加半碗醬油，不加鹽，即為紅燒牛肉作法，可當菜，可煮牛肉麵，
煮得乾濃時可帶便當。
洋蔥，紅蘿蔔、蕃茄同煮可不用再放蔥薑、蒜類，可以腥又增加甜度，實為用餐之好材料。
備註! ：如加有洋! 芋! 煮爛後會沉澱，易使鍋底燒焦，請特加注意。

洋蔥鮪魚沙拉

材料：洋蔥 300公克（半斤）、鮪魚罐頭一個。
調味料：沙拉醬 110公克。
作法：
洋蔥切薄圈，用清水沖 5分鐘，再泡冰開水 30分鐘，撈起瀝乾水份排盤。
將鮪魚罐頭打開，用筷子將鮪魚攪散，倒在洋蔥上，再將沙拉醬淋上即可。

洋蔥拌蟹肉條

材料： 洋蔥 2 粒、蟹肉5 支、香菜少許。
調味料：鹽 1 茶匙、辣油1 茶匙、醋 2 大湯匙、糖 1 湯匙。
作法：
1. 洋蔥切絲，蟹肉條撕開，備用。
2. 鍋中加水燒開，入洋蔥待燙煮1 分鐘，再加入蟹肉條燙煮 1 分鐘，撈起加調味料拌勻。
上桌前灑上香菜即可。
備註：蟹肉條為火鍋材料，超市可買到。

奶油螃蟹燒
材料： 螃蟹 1隻 洋蔥 1/2個 蒜頭 5粒 金針菇 1把 奶油 1小塊
調味料： 鹽 1/2 小匙 糖 1 小匙 味淋 1/2 小匙 黑胡椒 1 小匙 水 2 小匙
做法：
1.將螃蟹殼! 拔! 起把內部清洗乾淨切成小塊。
2. 洋蔥洗淨切絲 ,蒜頭去頭尾拍碎 , 金針菇去掉根部洗淨。
3.將長形鋁箔紙對摺後左右兩面開口往內摺成袋狀。
4. 將洋蔥絲, 蒜頭 , 金針菇 , 奶油及調味料放在底部將螃蟹擺放中間包好。 5. 放入已! 預熱之烤箱中烤約 12 分鐘即可。* 烤的時間

三件事

天底下只有三件事>> 一件是「自己的事」> 諸如：上不上班、吃什麼東西、開不開心、結不結婚、要不要幫助人...> 自己能安排的皆屬之。>> 一件是「別人的事」> 諸如：小明好吃懶做、小陳婚姻不幸福、老陳對我很不滿意、我幫助別人，> 別人卻不感激.....別人在主導的事情皆屬之。>> 一件是「老天爺的事」> 諸如：會不會颳風、地震、戰爭、開悟、成道......人能力範圍以外的事情，> 都屬於老天爺的管轄範圍。>>> 人的煩惱就是來自於：> 忘了自己的事、愛管別人的事、擔心老天爺的事...>> 所以要輕鬆自在很簡單：> 打理好「自己的事」、不去管「別人的事」、不操心「老天爺的事」>> 這只是靜心在「哲學」上的詮釋，知道並不代表你能辦到。>> 除非你能進入「靜心狀態」去「觀照」，你就會「如實」發現> 天底下真的只有這三件事：> 「自己的事」、「別人的事」、「老天爺的事」>>> 下次心情不好時，趕快問自己，那件事到底是「誰」的事！>

阿娘喂

開車要小心

搏君一笑

我說個笑話給大家聽

考上大學後

家裡幫我買了一輛可愛的小50(紅色的)

但經過四年的征戰

加上四年來只洗過它二次

因此大四那年變成很破的小爛車

而且顏色也由原本的紅色變成很噁心的豬肝色


好了

故事要開始了

由於小爛車到大四已經很破了

而我想能撐到畢業就要當兵了

因此對待它的原則是『克勤克儉』

能不花錢絕不破費

只要能動就絕不維修

因此整台車能壞的大概都已經壞了

能脫落的也大概脫落光了

儀表板從大二就沒動過了

加油全憑感覺

根本不知道甚麼時候會在路邊『顧路』

最酷的是我的座墊從大三就壞了

沒辦法上鎖就算了

下雨還會積水

所以每次下完雨我的置物箱都會滿滿的都是水

因此騎車前要先以車車的二個輪胎為支點

向左或向右傾斜90度以上

將水排出

才可以騎


事實上

水不排出也沒關係

有時趕時間或趕上課

根本沒時間鳥它

而且最神奇的是置物箱積水絕對不會漏

你不左右傾斜90度

它的水位絕對不會下降

這讓我興起在置物箱養寵物的想法

我嘗試的養了許多種生物

包括金魚、泥鰍、巴西龜

結果證明只有青苔及紅虫活的下來

由於這二種生物都不可愛

因此我在一個陽光燦爛的翹課下午

判處它們死刑

我將水排光(當然還是以左右傾斜90度基本法)

並將椅墊(也就是置物箱的蓋子)翻起

讓風吹乾置物箱

由於等待期間有點長

我和同學跑去美容院洗個頭

但等到我們興高采烈洗完頭回去牽車車時

情天霹靂的事情發生了

我的椅墊和置物箱 分家了!

不知道是那個天殺的痞子

把我的椅墊從我的車車上活生生的踹下來

卡筍整個斷掉

而可憐的椅墊就靜靜的躺在地上

我....冷靜的把它撿起來

試著把它套回它原來的位置

嘿嘿

好險 還可以坐

哈 真是太爽了

說也奇怪

那時一點都沒有車子被破壞的鬱卒

反而有一種又省了一筆錢的快感


從那次以後

我從置物箱拿東西或加油更方便了

因為這時的椅墊就像鍋蓋一樣

隨時可以完全的拿起來

拿完東西或加完油再整個蓋回去

超方便的

加油或拿東西都不用熄火


而且....

我還發現一個超級優點

那就是.....可以快速縮短我和女生的距離

約不認識的女生第一次出去

難免的會有一點的忐忑和尷尬

但我只要把這個初認識的女生帶到這台車前

帥氣的把鍋蓋(啊...是椅墊啦) 拿起

並將手中原文書重重的甩入置物箱

此時

再酷再冷的女生看到這裏

也一定會狂笑出眼淚

嘿嘿

尷尬解決了

氣氛熱絡了

真的是屢試不爽


很快的......

同學都知道有這樣一台『把妹霹靂車』

紛紛爭先恐後的來跟我情商預借
此車不僅是把妹利器

更是促進交往甚久的情侶感情的神兵


還有一個同學更扯

每次都故意挑快沒油的時候來借

因為他看上了我們學校附近加油站的『加油之花』

很多人開著賓士、保時捷都沒辦法接近她

但靠著這台小爛車


一個月後硬是把她把回來炫耀


但好景不常

有一次我騎著它遠征政大的麻將聯誼賽

原本戰局應是持續到天亮

但在我方嚴重失血

彈盡援絕的情況下

戰局只好在10點左右提前結束


原以為不可能再更倒楣了

但一出門我真不敢相信我的眼睛

我....我的倚墊不見了

我的同學用他的機車載著我在附近搜尋

方圓500公尺都找遍了

但就是找不到

好想哭

我要怎麼向同學交代

這台車在不知不覺中

已變成班上男生的『公共財』

把它的倚墊弄丟

回去一定被大家公幹


在遍尋無蹤後

我也只好回家

但問題來了

沒有倚墊的50cc達可達機車怎麼從政大騎回北投????

平時有座墊都不知道座墊的舒服

沒有座墊我才體認到座墊絕對是人類最偉大的發明之一

坐在沒有坐墊的置物箱上就好像坐在馬桶上(屁股下都是空的)

不過惟一不同的是坐在馬桶上很舒服

但坐在沒有坐墊的置物箱上屁股超痛

因為置物箱的邊緣很細、很硬、很鋒利

有時痛到受不了就要讓屁股離開置物箱的邊緣(也就是半蹲)

你絕對無法想像半蹲騎機車的痛苦(真是坐也不是，不坐也不是)

尤其台北的路況不太好

沒有座墊騎車真是嫌自己的屁股肉多


但最痛苦的不是肉體上的痛苦

而是心理上的羞愧

當我放棄尋找椅墊從政大出發回北投時已經11點多了

機車行已經關門了

但台北街頭的機車騎士可還真不少

因為沒椅墊

所以你會矮一截

常常騎過去的機車會減速下來看你

甚至是繞回來看你

等到看清楚怎麼回事

大都是狂笑而去

甚至有女生把車停到路邊去用力的笑


更慘的是等紅綠燈時

因為沒椅墊

所以你要站著等(因為坐著實在粉痛)

這時你會發覺四周圍一起等紅燈的人目光會集中在你身上

然後等他們發現是怎麼回事時

沒錯 狂笑


我就這樣站站停停

蹲蹲坐坐

騎過整個台北市


第二天

我毫不考慮的翹了兩節課去機車行裝椅墊

不用說

機車行老闆笑到不行

並宣稱他修車15年

第一次修到椅墊不見的車

因此他給我打8折

省了200元

真是不幸中的大幸

搏君一笑

話說....有一個身材標緻.臉蛋甜美.唯一缺憾是胸部太小的熟女 .在參加紅衫軍.(天
下為公 )ㄉ活動時.......
激動ㄉ上台演說:
[..........我雖然胸部小 ..但我不是 ( 挺扁ㄉ )..........
我是 ( 挺戰ㄉ ) . 摸起來更是 ( 挺宋ㄉ ) . 我不喜歡男人是( 挺長ㄉ
)......我喜歡男人是 ( 挺九ㄉ ).........說到這現在我其實是 ( 挺施ㄉ )
........]....... 獲得全場男士掌聲....

三酸甘油酯

三酸甘油酯
　三酸甘油酯即是中性脂肪，是血脂肪的成分之一，扮演著貯存與輸送的角色，大部分存在於乳糜微粒及極低密度脂蛋白內。三酸甘油酯和膽固醇，都是造成動脈硬化的危險因子，現代人吃的好更必須要小心防範。

三酸甘油酯的正常值
依年齡的不同而有差異，若超過下列標準值，便屬異常。
l 20～25歲120mg/dL
l 26～29歲140mg/dL
l 30～39歲150mg/dL
l 40～49歲160mg/dL
l 50歲以上190mg/dL

三酸甘油酯異常的疾病診斷
1. 高三酸甘油酯血症家族性高三酸甘油酯症、腎病症候群、肝病、膽道阻塞、甲狀腺機能低下、糖尿病、心肌梗塞、動脈硬化等。
2. 低三酸甘油酯血症營養不良、先天性無B脂蛋白血症。
誘發三酸甘油酯值上升有原因三酸甘油酯異常的誘因，除了疾病所引發的情況外，遺傳、飲食、服藥也有影嚮：
1. 家族遺傳家族成員普遍有三酸甘油酯偏高的情形，易有偏高的傾向。
2. 飲食習慣愛吃高脂肪、高熱量食物，而且經常飲酒的人，通常屬肥胖體型，其血中三酸甘油酯數值比一般人高。
3. 使用藥物口服避孕藥、副皮質荷爾蒙等。
4. 飲酒過量和糖尿病患者其三酸甘油酯值很高。

三酸甘油酯檢查注意事項：
1. 抽血檢查而須禁食12～14小時，最好在早晨空腹時，接受抽血檢查較理想。
2. 檢查前患者必須注意，避免服用避孕藥、甲狀腺藥物等，可能降低三酸甘油酯的藥物。
3. 檢驗前一天應避免大吃大喝，且不可飲酒。
4. 檢驗前十分鐘，最好靜坐並放鬆心情。
5. 維持理想體重，預防三酸甘油酯偏高；尤其是檢查前一個月，宜注意不讓體重過度變化，才不會影響檢查結果。

膽固醇

何謂膽固醇?
　膽固醇是體內的一種脂質，有和脂肪酸結合的酯型和各別分離的游離型兩種，合稱為總膽固醇。
　膽固醇在血管的強化和維持上擔任重要的任務。另外它也是製造副腎皮質荷爾蒙及性荷爾蒙，消化酵素的膽汁酸之材料，是人體不可缺少的物質，但是，如果太多，就會造成動脈硬化等成人病。
檢查可知的事
　日本人的膽固醇隨著飲食生活的洋化而增高，最近心臟病和腦血管障礙(腦血栓)的增加，可能和以膽固醇為中心的血液中脂肪值升高有關。
　膽固醇及中性脂肪增加的高血脂症長期持續下去的話，容易引起心臟的冠狀動脈硬化及腦動脈硬化，因此，總膽固醇的檢查，是動脈硬化及心臟病等循環器官障礙的診斷及預後的判定所不可或缺的。
正常值與變動的範圍
●正常值的範圍總膽固醇的正常值為130--200mg/dl，平均約190mg/dl。
●因年齡及性別而變動
〔因年齡而變動〕
　健康者的膽固醇平均值，幼兒為170mg/d1,10歲左右為160mg/d1，20歲左右為170mg/dl，以後會隨著年齡兩增高，50-60幾歲時為205mg/d1，70歲以後又會降低，到80幾歲時，降低到l9Omg/dl。
〔因性別而變動〕
　女性比男性稍高，50歲左右平均為210mg/dl。
〔其他變動〕
　另外，懷孕中會上昇，大量抽煙或喝酒時會降低輕微運動時不會有變動。此外，吃高脂肪食物時，總膽固醇值會上昇。
異常值時可能的疾病
●顯示高價時
　總膽固醇的臨界值為200～239mg/dl，超過這個值，就必須接受治療，高值時可能是如下的疾病。
〔家族性高膽固醇血症〕
　這是遺傳性強的疾病，會顯示300mg/dl以上的高值，跟腱會變厚，膝蓋會有硬塊。
〔續發性高膽固醇血症〕
　其他疾病併發的症狀，可能是糖尿病，甲狀腺機能低弱症，末端肥大症，閉塞性黃疸，脂肪肝，腎病變，肥胖等引起的。
●顯示低值時
　膽固醇值較低時，可能是缺乏酵素引起的原發性膽固醇血症或營養失調。
　另外，肝硬化，甲狀腺機能亢進症時，膽固醇會降低。
若為異常值，該怎麼辦?
●膽固醇較高時
　總膽固醇超過250mg/dl時，可能會形成動脈硬化，最好接受治療；首先要改變飲食，改吃低膽固醇的食品，如果這樣還無法降低就必須配合藥物治療，而肥胖的人則必須減肥。
　另外，總膽固醇值超過300mg/dl時，很可能會引起其他疾病，所以必須接受精密檢查。
●膽固醇低時
膽固醇低於120mg/dl以下時，必須調查家族的病歷，檢查肝臟等。
●降低膽固醇的飲食
　膽固醇分布在動物性脂肪中攝取大量飽和脂肪酸較多的食品後，就會上昇。
　相對地，植物油等較多的不飽和脂肪酸可抑制血液中的膽固醇，膽固醇高的人，要注意蝦子、牛肉、奶油、乳酪等含有較多飽和脂肪酸的食品，並減少脂肪的攝取量。
何謂HDL膽固醇?
　血液中的膽固醇及中性脂肪等和蛋白質結合而成的物質，就稱為脂蛋白，將脂蛋白放在離心機上，會因比重的不同分成開羅微粒體，超低比重脂蛋白的VLDL，低比重脂蛋白的LDL，高比重脂蛋白的HDL等。
　其中含在HDL的膽固醇就是HDL膽固醇。脂蛋白中，VLDL的量較少，一般所說的膽固醇，大都指包含在LDL和HDL內的膽固醇。
膽固醇的好與壞
　在膽固醇中，LDL是造成動脈硬化的危險因子，稱為壞膽固醇。
　另外，HDL膽固醇會去除附著在動脈內壁的LDL膽固醇，防止動脈硬化，故稱為好膽固醇。
　檢查心肌梗塞和腦血痊症的患者，的確大都是LDL膽固醇較高，HDL膽固醇較低。從事粗重工作的加拿大樵夫，或經常打獵的格陵蘭島愛斯摩人，就很少有動脈硬化性疾病，HDL膽固醇也很高。
　最近，測定HDL膽固醇，是健康檢查時防止動脈硬化症必須的檢查。
正常值與變動範圍
●女性稍微較高
　HDL膽固醇的正常值，男性為40-60gm/dl，女性為50-70mg/dl，比男性高一點。
　男性會比較低，可能是因為抽煙或壓力造成的，不過確實原因仍不清楚。
　據說都市人比鄉下人高一點，另外，少量飲酒也會上升。
異常值時可能的疾病
●低值是動脈硬化的危險信號
　HDL膽固醇的測定不是為了診斷疾病，而是檢查有沒有動脈硬化性疾病的危險因子，若低於4Omg/dl，最好注意心肌梗塞，腦血栓，高血脂症等疾病。
若為異常值，該怎麼辦?
●去除低值的原因
　HDL膽固醇降低的原因有抽煙，肥胖，運動不足，糖尿病等，因此，對策就是戒煙，減肥，養成運動的習慣，如果是有糖尿病的人，則只要控制血糖值即可。
　另外，總膽固醇高，HDL膽固醇低時，就必須接受治療。
何謂中性脂肪?
　中性脂肪為體內的一種脂肪，也是體內的能量之一,沒有使用的就儲存為皮下脂肪，但大部份是中性脂肪。
　中性脂肪在被攝取後，會被小腸吸收，和脂蛋白結合，變成開羅微粒體，進入血液中，在血液中擔任能源的搬運及貯藏，內臟器官及組織的維持等重要任務。
檢查可知的事
　血液中的中性脂肪過多時，會和膽固醇一樣，變成動脈硬化性疾病的危險因子。
　日本的心肌梗塞患者的膽固醇值並沒有很高，反而是中性脂肪較高，從這個情況可知，控制中性脂肪的值很重要，這個檢查則是防止動脈硬化症所不可缺少的。
正常值與變動的範圍
●以數次的測定值來判定
　中性脂肪的正常值為50-140mg/dl，但最好多測定幾次再判定。
●因飲食，性別，年齡等而變動
〔因飲食及時間的變動〕
　中性脂肪值在飯後30分鐘左右開始上昇，4-6小時後昇到最高。測定時間不同，變動也不一樣，因此，檢查應在早晨空腹時進行。
〔因性別，年齡而變動〕
　男性的平均值為115gm/dl，此女性的100mg/dl高，男性在40幾歲最高，女性則在60幾歲時。
〔因季節而變動〕
　中性脂肪的值在代謝活潑的夏天較低，冬大則增高。
　此外，農村和漁村比都市低，酒精、口服避孕藥、類固醇劑等的服用，會使中性脂肪值上昇。
異常值時可能的疾病
●疾病引起的高值
　中性脂肪值若在150mg/dl以上，就可能是如下的疾病。
〔家族性高脂蛋白血症〕
　幾乎都是缺乏分解血液中的膽固醇及中性脂肪的酵素，很少當作是疾病。
〔其他疾病〕
　庫辛氏病，甲狀腺機能低下症，糖尿病等會使膽固醇和中性脂肪增高。
〔肥胖〕
　中性脂肪顯示高值的原因就是肥胖，中性脂肪會隨著肥胖程度而增高，60幾歲的女性值會較高，可能是因為肥胖和運動不足。
〔飲食與喝酒〕
　攝食脂肪或碳水化合物等高卡洛里的食物，中性脂肪就會增加，平時經常喝酒的人也會上升；但禁酒2-3星期即可改善。
若為異常值，該怎麼辦?
●最重要的是在家庭控制
　家族性高脂蛋白血症是先天的，故必須在醫院接受精密檢查和治療。另外，大多數高值的人，都是肥胖，吃大多，運動不足，喝酒引起的，而且是造成心肌梗塞，腦血管障礙等動脈硬化性疾病的原因，所以在家庭控制最為重要。
　喝酒的人應禁酒或節制喝酒次數，肥胖或運動不足的人，應養成運動的習慣，控制碳水化合物及脂肪多的食物等，大概就可以改善。


膽固醇
　膽固醇過高所導致的心腦血管病變，是頭號殺手，許多人聞膽固醇色變而拒絕美食。膽固醇從何而來？它對人體只有弊而無利嗎？專家建議，現代人應將認識它、預防它、治療它，視為當務之急。
膽固醇從哪裡來？
　膽固醇可由肝臟自行合成，也可由動物性食物中攝取。一個健康成年人的血液液中，約含有100克至120克的膽固醇；其中約2/3是由肝臟和小腸壁製造而來，另外約1/3則由食物中取得。
　在正常情況下，身體自行合成的膽固醇與經食物攝取的膽固醇，會保持一定的比例，不會有膽固醇過高之虞。但現代人的營養過剩，加上運動量不足、情緒緊張，就會擾亂身體的調節作用，產生病變。
膽固醇異常的誘因
高膽固醇血症可謂是文明社會的產物，它的發生與下列因素有關
l 遺傳雙親中一人帶因，其發病率比一般人高2至3倍，且多在60歲以前就引發血管硬化、心臟病。若雙親皆帶因，則更為嚴重。
l 飲食習慣偏差長期嗜油脂與熱量攝取過高的人及抽菸的人，其膽固醇易過高。
l 運 動量不足現代人的活動機會相當少，加上生活在都市型態的狹小空間裡，休閒與運動的機會不足，使熱量的攝取與消耗無法平衡，增高膽固醇的數值。
l 情緒異常緊張的生活、不安的情緒，會使得內分泌紊亂，進而使人體內的膽固醇產生異常。
l 疾病與藥物有些藥物會影響代謝，引發血中高膽固醇。而患有某些疾病，如糖尿病、腎臟病變、肝臟病變、甲狀腺功能異常、高血壓、膽道阻塞或肥胖症等，也較容易引發高膽固醇症。
膽固醇有好有壞
與膽固醇相關的脂蛋白，主要有下列三種──
l 極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL）負責從肝臟將脂質攜帶至全身各組織，此時VLDL也會轉變為LDL。
l 低密度脂蛋白膽固醇（LDL）身體內的膽固醇主要由LDL運送至全身各部位，若過多將對人體不利，因而被稱為「壞」的膽固醇，是造成血管阻塞、硬化的元凶。
l 高密度脂蛋白膽固醇（HDL）一種對人體有利的「好」膽固醇，可將黏在血管上多餘的LDL運送回肝臟排除，有保護血管的功能。
標準的膽固醇值為何？
　一般來說，只要血中總膽固醇值每百毫升達240毫克時，即可視為膽固醇過高。但現在醫界更直接以血中高（好）、低（壞）密度脂蛋白的值，最為診斷依據。
　醫師表示，當HDL低於35mg/dl時，即需進一步檢查；如果LDL超過160mg/dl時，則表示膽固醇過高了。
膽固醇的重要性
　目前醫學證實，膽固醇對人體健康，具有以下的重要性──
1. 膽固醇是人體細胞膜的主要成分，缺乏時細胞就無法完整。
2. 皮膚中的膽固醇經陽光的紫外線照射後，可轉化成人體所需的維生素D。
3. 膽固醇是製造腎上腺素荷爾蒙、性荷爾蒙的要素。
4. 膽固醇可轉變為膽酸，以助人體消化脂肪。
5. 膽固醇可促進碳水化合物的新陳代謝功能。
6. 膽固醇可保護紅血球不被破壞，增長紅血球壽命，防貧血。
7. 膽固醇對於血管脆弱、老化的部分，具有保護作用。
8. 膽固醇中的好成分HDL，會混在血液循環中，將多餘的壞膽固醇，自血管壁帶回肝臟。
長期過低也是疾病
　血中膽固醇含量長期太低的人，容易誘發下列的身心症狀：
1. 思考力下降、反應遲鈍，加速腦部老化，易誘發老人痴呆症。
2. 身體機能缺乏膽固醇的運作，會提早衰老、加速死亡。
3. 血管失去膽固醇的保護，也會變得鬆弱易破裂，導致腦與心血管的病變。
4. 發育中的孩童若膽固醇不足，會引起營養不良、發育受阻礙。
5. 膽固醇是構成細胞膜的要素，如果含量太低時，會使心肌細胞功能衰退，抗癌能力下降，而增加罹患大腸癌和肺癌的機會。
6. 膽固醇在組織細胞內會形成荷爾蒙，有助於男性精蟲、攝護腺素及男性荷爾蒙的製造因此長期的不足，將使性功能減退，甚而影響生育能力。
7. 缺乏旺盛的挑戰力與企圖心，對金錢、地位、學業的佔有慾與競爭心都不強。
8. 容易出現消極、憂鬱的心理，甚至有幻聽、幻覺、暴力或自殺的傾向。
高膽固醇將引發心血管及腦病變
　膽固醇是許多慢性疾病的推進器，且隨年歲漸趨嚴重，一旦遇危險因素即會出狀況。長期高膽固醇將引起下列疾病──
l 動脈硬化體內若膽固醇過高，再加上中性脂肪異常，將導致動脈硬化，使血流變不順、血液易凝結、血管受阻塞，而引起局部細胞死亡。
l 狹心症若心臟周圍的冠狀動脈也硬化時，心臟將無法獲得足夠的氧及養分，患者胸部將產生巨痛和強烈的壓迫感。
l 心肌梗塞比狹心症危險的病症，也是冠狀動脈硬化所致。
l 中風膽固醇過高會使腦血管障礙，產生腦血管破裂或阻塞等現象，導致腦溢血或腦梗塞。
l 糖尿病膽固醇與胰島素有密切關係，因此糖尿病患者通常合併高膽固醇血症。
l 中樞性眩暈因椎基底動脈硬化而導致頸部僵硬、緊繃、痠痛及耳鳴、嘔吐、頭暈。
飲食清淡勤運動常做健檢是良方
　防治膽固醇異常須從降低壞膽固醇，增加好膽固醇做起，專家建議注意下列事項──
l 定期做膽固醇檢查，隨時掌握正確數值。
l 飲食求清淡，選擇低膽固醇，控制每日攝取量在300克以下，並注意熱量的攝取。
l 少量飲酒，能增加好膽固醇，且使血液不易結塊，但勿酗酒。
l 抽菸易破壞好膽固醇，戒菸可讓好膽固醇回升。
l 不生氣、緊張，並且重視休閒活動，均有助於降低壞膽固醇。
l 運動的選擇以耐力性訓練為佳，如慢跑、快走、游泳、騎腳踏車或打太極拳等，每週儘量維持在3至5回，運動時間為20至60分鐘。在開始運動前最好先做「體適能檢測」，由專家開立運動處方，較為安全且有效。

　如果飲食、運動治療無效時，即須接受藥物治療。

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